Ratatouille amazônico e mousse de cupuaçu são algumas das receitas preparadas no restaurante do ecolodge que fica no interior do Amazonas
Situado em meio à floresta amazônica, na região de Autazes, a 100 quilômetros de Manaus (AM), o Juma Amazon Lodge conta com um restaurante que explora sabores de ingredientes locais e receitas consagradas da culinária internacional. Recentemente, o local lançou novos cardápios à la carte, que foram criados pela chef Sofia Bendelak e estão disponíveis exclusivamente durante o jantar, em dias alternados.
O primeiro menu tem opções de entrada como ratatouille amazônico (berinjela, abobrinha, tomates e ervas amazônicas) e salada de quinoa com abacate e tomates. Os pratos principais são filé de pirarucu com crosta de castanha e purê de banana picante ou rosbife com molho de açaí acompanhado de batatas ao murro e farofinha de alho. Na hora da sobremesa, é possível provar o mousse de cupuaçu.
As entradas da segunda opção de cardápio são legumes grelhados e grão de bico com salsinha e azeite. Há duas opções de pratos principais: risoto de tacacá (camarão, tucupi e jambú) e picanha assada com crosta de ervas, batatas fritas e farofa. Já a sobremesa é um delicioso crème brûlée amazônico.
O terceiro cardápio do restaurante do hotel começa com fusilli ao pesto e feijão manteiguinha com legumes. Depois, o visitante pode escolher moqueca de peixe fresco acompanhada de arroz de castanha e farofinha ou escalopes de filé mignon com molho de ervas, macaxeira frita e farofinha de castanha. O mousse de açaí fecha a experiência gastronômica.
Independentemente do menu disponível, o restaurante do Juma Amazon Lodge oferece sopa do dia nas opções de entrada e frutas laminadas nas sugestões de sobremesa. Há também pratos vegetarianos à la carte (como lasanha vegetariana, yakisoba de legumes e curry de vegetais com leite de coco) e um menu infantil, com delícias como massa a bolonhesa e peixinho empanado com arroz, feijão e fritas.
Sobre o Juma Amazon Lodge
Localizado em Autazes, a 100 quilômetros de Manaus (AM), o Juma Amazon Lodge é 100% sustentável e conta com 20 bangalôs construídos sobre palafitas na copa das árvores.
Sua infraestrutura inclui piscina de rio, restaurante, redário, torre de observação no meio da floresta com 31 metros de altura, museu com informações sobre a Amazônia e energia solar. Além disso, organiza passeios pela região com guias especializados.
Com informações e fotos da assessoria
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